5 factores claves de Dynamics 365 para mejorar la Producción de Alimentos
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La tecnología de Dynamics 365 permite lograr las certificaciones claves de la Producción de Alimentos. La Inocuidad Alimentaria es lo que está determinando la ventaja competitiva a los productos alimentarios hoy en día.
La Industria de Alimentos, se encuentran dentro de las que más ha debido acelerar la curva de adopción tecnológica y de sus modelos de negocios a causa de la pandemia, la que ha provocado cambios en el consumidor.
Además de la logística, su cadena de suministros, medidas sanitarias más estrictas, entre otras, las que han repercutido en el negocio. La exigencia de mayor Inocuidad es uno de los grandes desafíos para esta crucial industria.
Las soluciones y tecnologías para producir, procesar y distribuir alimentos a miles de millones de hogares en todo el mundo, repercute en la necesidad de mejorar en múltiples aspectos
Las preferencias alimentarias están evolucionando con rapidez, a la vez que las exigencias por certificaciones de calidad van en aumento. Todo esto se refleja en la necesaria elaboración de productos con mayor valor agregado.
Lo que, al mismo tiempo, impulsa la implementación de tecnología, como software especializado que permita integrar la data, generar reportes y predicciones, demanda de equipos y soluciones para procesar, almacenar, envasar y distribuir alimentos.
Las 5 claves a tener en cuenta
Por medio de Dynamics 365 las empresas de Producción de Alimentos pueden potencializar sus operaciones en puntos de vital importancia como son:
1-. Administración de Lotes: Realizar Picking de Materias Primas y Producto Terminado de acuerdo con el Lote más próximo a vencer.
2-. Costeo eficiente de: Coproductos, Productos Derivados y Productos terminados
3-. Configuración de Formulas y Recetas: Dynamics 365 permite configurar de forma eficiente los consumos de Materias Primas, desperdicios y residuos con el fin estandarizar los procesos productivos.
4-. Planeación de Requerimientos: Dynamics 365 permite organizar los pedidos de venta a despachar de acuerdo con las necesidades de los clientes, adicionalmente de programar Rutas Lógicas de despacho, garantizando la ruta optima de cumplimiento para los clientes.
5-. Sistemas de Integración: Permite utilizar herramientas de integración con las maquinas procesadoras, máquinas de Bacheo y todas las maquinas que participan en el proceso productivo, que permitan conexión por web services, o por medio de cargue de archivos planos.
La necesidad de más y mejores certificaciones de Seguridad Alimentaria
Un tema crítico durante el último tiempo para las empresas del sector alimentario, es la necesidad de contar con una serie de certificaciones que aseguren la Inocuidad de los productos.
Estas certificaciones garantizan que los alimentos son sanos, de buena calidad y/o libre de agentes que causen daño al consumidor.
Es en esta etapa, donde poder contar con la data de todo el proceso de vida del producto alimenticio, cobra demasiada importancia. Dynamics 365, facilita la obtención de productos más sanos y competitivos, los cuales cuenten con los atributos sanitarios para ingresar a mercados de primer nivel.
Cualquier atraso o falta de información puede generar que aquel producto no pueda entrar en X mercado. Y si no puede entrar, no estará en la fecha que se estableció.
Y como mis materias primas son perecederas, puede ocurrir que las que ya están en bodega puedan expirar o no vayan a cumplir con el porcentaje de vida útil que los clientes exigen cumplir.
Con Dynamics 365, el módulo de Planificación Maestra hace todos estos análisis. Incluso permite adelantar el vencimiento de los lotes, lo que permite conocer el disponible, cuanto hace falta, cuanto comprar; entre otros factores críticos.
Incluso, permite detectar aquellos lotes mas próximos a su vencimiento, acelerando su ciclo, para ser consumidos lo mas pronto posible.
Contar con los procesos On line es crucial
Actualmente, y más aún en el sector alimentario, es impensado no tener en línea toda la data de las operaciones. Es una situación que puede generar un fallo importante en la cadena de producción, debido a que, si no todos están al tanto de lo que ocurre, o de las alertas que surjan, el producto puede caducar o los lotes de materias primas expirar.
Dicho de otra manera: un despilfarro de dinero y tiempo. Con la consecuente y lamentable pérdida de credibilidad de aquella compañía antes sus clientes. La FAO es clara al respecto: los alimentos nocivos son una amenaza para la salud humana y las economías locales y globales.
Con el software adecuado, permite a las empresas alimentarias contar con una estandarización de procesos y trazabilidad, a través de la documentación disponible, la cual debe estar digitalizada e ingresada a un sistema on line y en tiempo real, que permita la visualización de parámetros, resultados, alertas y predicciones, por la mayor cantidad de colaboradores dentro de la empresa.
“Nosotros utilizamos varias funcionalidades, como el WMS avanzado (Warehouse Management System), que permite en el módulo de producción automatizar variados procesos, como conocer cuántas cantidades de producciones van a entrar al disponible”, explica Ricardo Rodriguez, Director de Desarrollo de Negocios en AlfaPeople.
Dinamycs 365 hace el cálculo e indica la cantidad de materias primas que se consumieron para determinado producto, mano de obra, costos indirectos de fabricación, entre otros.
“Entonces, con todos estos datos, el sistema hace ‘un paquete’ y señala que aquel producto terminado que está entrando al disponible cuesta X cantidad porque consumió X de materia prima, tanto de mano obra y tanto de costos indirectos de fabricación”, explica el consultor.
Es por ello que la estandarización de procesos y trazabilidad que entrega Dynamics 365 resulta crucial, para visibilizar aspectos como el análisis de ingredientes, porcentajes de estos en cada producto y, al mismo tiempo, cruzar estos datos con otros módulos.
Realizar un análisis de los costos de producción y hacer ajustes a la formulación es una gran funcionalidad del ERP de Microsoft.
Forecast
El módulo de Forecast permite proyectar la demanda de productos específicos o de toda la cartera de productos. Esto influye en la proyección de compras.
Dynamics entrega facilidades para hacer análisis de costos de producción, por ejemplo, cuanto la empresa consume en materia prima, en mano de obra, en maquinaria, y hacer los ajustes necesarios.
El control de vencimientos es crucial, conocido como el Mínimo de Inventario. Esto ayuda a determinar y gestionar ajustes, entregando más seguridad al momento de ofrecer un producto o tramitar una certificación.
El área de Gestión de Calidad son unos de los más satisfechos con la implementación de Dynamics 365. Todas estas soluciones que ofrece Dynamics 365, están pensadas para disminuir y eliminar, una de las mayores restricciones del sector alimentario: la complejidad regulatoria.
Muchas compañías ya se están percatando que verificar manualmente que los productos cumplan con todas las regulaciones existentes y emergentes, en la mayor cantidad de latitudes relevantes es una tarea titánica. Por lo tanto, automatizar estas tareas, en línea y en tiempo real es crucial.
“Para evitarme la entrada manual de ese dato exacto, me integro con esa báscula u otra maquinaria”, dice Ricardo. “Si se trata de versiones anteriores de Dynamics, me integro por medio de un web service y puedo generar aplicaciones, una Power App, donde pueda registrar datos críticos de estos productos y que estos viajen a Dynamics, y registrarlos en el sistema dentro del ERP en el módulo de producción”, finaliza el experto.
